El garbanzo de pedrosillano es una variedad de garbanzo (Cicer arietinum) de pequeño tamaño, cuya denominación proviene de que el origen de su producción tenía su epicentro histórico en el municipio de Pedrosillo el Ralo, en la comarca salmantina de La Armuña. En España se cultiva en diferentes provincias en mayor o menor medida, principalmente de las comunidades de Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha.
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